Galuppos, bakery and coffee

Galuppos, bakery and coffee

Corona de chocolate con crema de fresas

Uf! cuánto tiempo sin aparecer por aquí, la verdad es que os tengo un poco abandonados , aunque es cierto que también he tenido problemas para insertar las fotografías en el blog, pero parece que ya se ha solucionado,y eso ha retrasado la publicación de esta entrada, también ando algo liada con algún proyecto que en cuánto pueda os contaré, pero de momento tengo que dejarlo ahí.

Este es el postre que lleve a casa de mis padres para celebrar el día de la madre, como veréis es un bizcocho de chocolate, cubierto de crema  de fresas, muy sencillo de preparar .

Ingredientes:

• 275gr de harina de reposteria
• 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 3 cucharadas de cacao en polvo ( yo Valor )
• 1 huevo
• 150 gr de azúcar
• 200gr de nata
• 1 sobre de estabilizador de nata (opcional)
• 1 sobrecito de azúcar avainillado
• 8o ml. aceite suave
• 300 ml de suero de leche ( la podéis sustituir por la misma cantidad de leche con una cucharadita de zumo de limón)
• 200gr de fresas
• mantequilla o spray para engrasar el molde

Modo de preparación:

EL BIZCOCHO

1. Enciende el horno y precalientalo a 180º
2. engrasa el molde
3. En un bol mezcla la harina,la levadura,el bicarbonato y el cacao, tamizalo todo junto.
4. Bate el huevo, incorporale el azúcar, el aceite y el suero de leche,mezcla bien.
5. Unir las dos mezclas, remover.
6. vierte el resultado en el molde que has engrasado antes y metelo en horno a media altura durante unos 25 minutos, comprueba con un palillo que el bizcocho esta hecho.
7. Dejalo reposar 5 minutos dentro del molde, luego desmoldalo y dejalo enfriar en una rejilla.

LA CREMA

1. Lava y seca las fresas, reserva unas pocas para decorar y haz un puré con el resto.
2. Monta la nata con el estabilizador y sobrecito de azúcar avainillado, el estabilizador hará que te quede mas firme, pero si no lo encuentras  puedes prescindir de él pero asegurate de que la nata este muy bien montada.
3. Añadele el puré de fresas y mezcla bien
4. Ya solo queda decorar el bizcocho, yo usé para la crema, una manga pastelera con una boquilla de hacer hojas  , corte las fresas en láminas y las puse en circulo sobre la crema.

Cup Cake de Cookies y Mascarpone

De nuevo por aquí con una recetita dulce, ahora en forma de cup cake, ya sabes esos pastelitos con forma de magdalena que estan haciendo furor, y no me extraña, estan tan ricos y son tan cómodos de comer que casi casi es imposible resistirse, ya me contareis

Ingredientes para 12 cup cakes:

4 huevos a temperatura ambiente

200gr de mantequilla a temperatura ambiente

200gr. de azúcar blanco

200gr. de harina con levadura incorporada( leudante, tipo Bizcochona)

esencia de vainilla

mini-cookies

200ml nata para montar minimo 35%mg

200 gr. de queso Mascarpone

60gr de azúcar glass( lustre,molida...)

Batir la mantequilla, añadir el azúcar blanco, y los huevos uno a uno sin dejar de batir, la esencia de vainilla, incorporamos después la harina en varias tandas que previamente habremos tamizado.

Picamos groseramente unas galletas y las incorporamos en la masa.

Repartimos la masa en los papelitos , y horneamos a 180º durante unos 15-20 minutos dependiendo de la potencia de vuestro horno, ya sabeis cuando pinchemos en el centro con un palillo y este salga seco, estará listo.

Mientras se enfrian preparamos el frosting de mascarpone, que no es mas que montar la nata junto al mascarpone y el azúcar glass.

Llenamos la manga pastelera o una bolsa de bocadillo a la que cortaremos una esquinita y formaremos una especie de remolino o montoncito de crema encima de la magdalena ya fria, colocamos una mini cookie y alguan pepita de chocolate, un poquito de sirope o lo que se os ocurra y a disfrutar

Salmón relleno

La verdad es que desde Navidad estoy un poco desaparecida del blog, debido a la dieta no tengo muchas cosas interesantes para publicar la verdad , además, las tartas de fondant y las galletas decoradas me ocupan mucho tiempo , me estoy planteando dividir el blog y crear uno nuevo para la repostería, aunque como me falta tiempo para llevar uno en condiciones, no se si sería capaz de llevar dos , en fin, que me alegra volver por aquí y darme una vueltecita por vuestras cocinas que ya era hora.

INGREDIENTES:

• Un salmón entero sin espinas
• Alcachofas, maiz y champiñones en conserva.
• 6 Anchoas.
• Unas hojas de espinacas frescas
• Patatas de guarnición
• Eneldo.

MODO DE PREPARACIÓN:

1. En una fuente de horno, colocamos el salmón limpio de espinas 
2. Colocamos en una mitad las anchoas.  
3. Ahora las alcachofas, el champiñón y el maíz.
4. Añadimos las espinacas bien lavadas
5. Cerramos el salmón con su otra mitad
6. Horneamos a 180º durante 15-20 minutos dependiendo de cada horno.
7. Lavamos las patatas , las cocemos al vapor, las partimos por la mitad regamos con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con eneldo.
8. Montamos en plato con una porción de salmón y las patatas como guarnición.

Una vez horneado es muy fácil desprenderle la piel  al salmón

Estos han sido mis dulces navideños.

Roscón de Reyes

 Después de estar desaparecida casi un mes , ya estoy aquí, tengo que deciros que no he hecho ninguna entrada desde antes de Navidad pero lo que no ha parado ha sido mi horno, he estado muy pendiente de las cositas tan ricas que habéis preparado ,pero la verdad es que no he tenido tiempo de dejaros comentarios ni de publicar, así que aquí os dejo las fotos de parte las cositas que he preparado estas pasadas fiestas y como se ha hecho tan tarde y la verdad es que ya no pega mucho que digamos, he pensado dejarlas programadas para el próximo año, de todas maneras si alguien quisiera alguna de las recetas no tiene más que decirmelo.

Polvorones Espíritu Santo

Roscos de Vino

Turrón de guirlache

Mantecados de almendra

Pan de Cádiz

Corte pan de Cádiz

Pasteles de boniato

Pasteles de cabello de ángel

Creo que ya vuelvo a la marcha normal y pronto publicare alguna receta.