Corona de chocolate con crema de fresas

Uf! cuánto tiempo sin aparecer por aquí, la verdad es que os tengo un poco abandonados , aunque es cierto que también he tenido problemas para insertar las fotografías en el blog, pero parece que ya se ha solucionado,y eso ha retrasado la publicación de esta entrada, también ando algo liada con algún proyecto que en cuánto pueda os contaré, pero de momento tengo que dejarlo ahí.

Este es el postre que lleve a casa de mis padres para celebrar el día de la madre, como veréis es un bizcocho de chocolate, cubierto de crema  de fresas, muy sencillo de preparar .

Ingredientes:

• 275gr de harina de reposteria
• 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 3 cucharadas de cacao en polvo ( yo Valor )
• 1 huevo
• 150 gr de azúcar
• 200gr de nata
• 1 sobre de estabilizador de nata (opcional)
• 1 sobrecito de azúcar avainillado
• 8o ml. aceite suave
• 300 ml de suero de leche ( la podéis sustituir por la misma cantidad de leche con una cucharadita de zumo de limón)
• 200gr de fresas
• mantequilla o spray para engrasar el molde

Modo de preparación:

EL BIZCOCHO

1. Enciende el horno y precalientalo a 180º
2. engrasa el molde
3. En un bol mezcla la harina,la levadura,el bicarbonato y el cacao, tamizalo todo junto.
4. Bate el huevo, incorporale el azúcar, el aceite y el suero de leche,mezcla bien.
5. Unir las dos mezclas, remover.
6. vierte el resultado en el molde que has engrasado antes y metelo en horno a media altura durante unos 25 minutos, comprueba con un palillo que el bizcocho esta hecho.
7. Dejalo reposar 5 minutos dentro del molde, luego desmoldalo y dejalo enfriar en una rejilla.

LA CREMA

1. Lava y seca las fresas, reserva unas pocas para decorar y haz un puré con el resto.
2. Monta la nata con el estabilizador y sobrecito de azúcar avainillado, el estabilizador hará que te quede mas firme, pero si no lo encuentras  puedes prescindir de él pero asegurate de que la nata este muy bien montada.
3. Añadele el puré de fresas y mezcla bien
4. Ya solo queda decorar el bizcocho, yo usé para la crema, una manga pastelera con una boquilla de hacer hojas  , corte las fresas en láminas y las puse en circulo sobre la crema.

Cup Cake de Cookies y Mascarpone

De nuevo por aquí con una recetita dulce, ahora en forma de cup cake, ya sabes esos pastelitos con forma de magdalena que estan haciendo furor, y no me extraña, estan tan ricos y son tan cómodos de comer que casi casi es imposible resistirse, ya me contareis

Ingredientes para 12 cup cakes:

4 huevos a temperatura ambiente

200gr de mantequilla a temperatura ambiente

200gr. de azúcar blanco

200gr. de harina con levadura incorporada( leudante, tipo Bizcochona)

esencia de vainilla

mini-cookies

200ml nata para montar minimo 35%mg

200 gr. de queso Mascarpone

60gr de azúcar glass( lustre,molida...)

Batir la mantequilla, añadir el azúcar blanco, y los huevos uno a uno sin dejar de batir, la esencia de vainilla, incorporamos después la harina en varias tandas que previamente habremos tamizado.

Picamos groseramente unas galletas y las incorporamos en la masa.

Repartimos la masa en los papelitos , y horneamos a 180º durante unos 15-20 minutos dependiendo de la potencia de vuestro horno, ya sabeis cuando pinchemos en el centro con un palillo y este salga seco, estará listo.

Mientras se enfrian preparamos el frosting de mascarpone, que no es mas que montar la nata junto al mascarpone y el azúcar glass.

Llenamos la manga pastelera o una bolsa de bocadillo a la que cortaremos una esquinita y formaremos una especie de remolino o montoncito de crema encima de la magdalena ya fria, colocamos una mini cookie y alguan pepita de chocolate, un poquito de sirope o lo que se os ocurra y a disfrutar

Tarta para Yunshi

Bueno, bueno ya estamos en fallas, huele a pólvora y a buñuelos , las calles están llenas de gente , los monumentos falleros van tomando forma y parece que el tiempo acompaña, estais todos invitados.

Para celebrarlo os subo esta tarta que me encargaron hace unos días para el cumpleaños de Yunshi ,esta hecha con fondant de chocolate, y combinación de dos bizcochos, uno de vainilla y otro de chocolate, combinando también los rellenos de chocolate blanco y chocolate negro y almíbar de ron.

 

Tarta circo, para Rubén

Esta tarta fue para el pequeño Rubén que cumplía un añito y su mami me la encargo con el circo como tema, como a algunos niños pequeños les asustan los payasos, le puse un león y una foquita modelados en pasta de goma comestible, el bizcocho era de vainilla y estaba rellena de ganache de chocolate con leche y cubierta con buttercream.
Me comento la mami, que les había gustado mucho y que había sido todo un éxito, felicidades Rubén.

Paso a paso tarta bolso

 Hoy os traigo un paso a paso de esta tarta bolso, fue un encargo para Lourdes, una chica a la que le encanta la moda.

 Al bizcocho redondo le cortamos un lado para que tenga base, lo rellenamos a nuestro gusto, en este caso ganache de chocolate y mermelada de fresa , y le damos una capa de buttercream de vainilla, cubrimos con fondant, en este caso de chocolate

Recortamos el sobrante y pasamos el aliasador para quitar imperfecciones.

 Texturizamos

 Aplicamos adornos en otro color para decorarlo como mas nos guste.

para hacer lineas rectas ,yo me ayudo de este nivelador y lo corto con un cortapizzas.

 Para que no se nos seque la masa mientras trabajamos ,sin tener que estar todo el tiempo envolviendo en plástico, yo utilizo un vaso boca abajo, eso si, en cuánto termino envuelvo muy bien el sobrante.

 Con la esteca o con el rodillito especial, hacemos las costuras

Tarta Rana Radiofónica

Esta tarta , me la encargaron con apenas unas horas por delante, me gusta tener un poquito más de tiempo, sobretodo si llevan alguna figura modelada , ya que necesitan su tiempo de secado, pero una urgencia es una urgencia, y la verdad es que al final bien. 

Era para el director del programa de YET (Ya estamos todos) a los que vivís en Valencia os lo recomiendo es muy divertido

La mascota del programa es una rana y no podían faltar micrófonos y auriculares.

Tarta peinetas para Amparo

 Esta tarta la hice para el cumple sorpresa de mi amiga Amparo, cumplía un número redondo,  es una chiquilla.
Amparo es de esas personas que nada mas conocerlas sabes que es especial, hace tres años que nos conocemos pero en casa es como si desde toda la vida formase parte de nuestra familia, ella , su costilla Jose, y por supuesto mi "sobrina"Paula, un encanto de familia, lo siento por los que no tenéis la oportunidad de conocerlos como los conocemos nosotros, porque os los estáis perdiendo, valen la pena y mucho!
La decoración de su fiesta me "chivaron" que seria rosa y negra, y como es fallera ,fallera,que mejor que unas peinetas para coronar la tarta?
Jose le preparo una fiesta de ensueño, con un vídeo espectacular , estuvo arropada por muy buena gente y nos prepararon una paella riquísima.
Amparo como se lo "curró" tu chico, besos.