ENSALADA DE VERANO RÁPIDA

 Estas fotografias a algunos ya os sonaran , ya que en la entrada  Tres pimientos lo que dan de sí!! puse la foto pero no la receta y como lo prometido es deuda allá voy.
Lo de rápida es porque he utilizado patatas cocidas en conserva, por eso se prepara en un plis plás.

INGREDIENTES
1Bote de patatas cocidas
1 lata de atún
pimientos de varios colores troceado
1 cebolla tierna troceada
aceitunas negras en rodajitas
aceite, vinagre y sal.

Mezclar los ingredientes en un bol.

Hacer la vinagreta con tres cucharadas de aceite ,una de vinagre y sal en un recipiente pequeño y agitar.

Podemos servirla ayudandonos con un aro de emplatar, regar con la viangreta y como sugerencia se le podria añadir cebollino picado o perejil.

Patatas japonesas

http://recetasconmaletaypeineta.blogspot.com/

¿Por qué las llaman así? ni idea, estas patatas son del   libro de recetas Carmencita o la buena cocinera, de Doña Eladia  viuda de Carpinell ,todo un clásico que tiene mas de 100 años, me resultan curiosas algunas recetas y la forma de cocinarlas con los medios de la época.

INGREDIENTES:

4 patatas
2tomates
1 cebolla
tiritas de jamón
queso rallado
aceite y sal

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas , cortar los  extremos planos para que puedan "ponerse de pie" vaciarlas intentando que se no rompa la base y freirlas en el aceite.
Rallar el tomate y trocear la cebolla, freirlos.

Rellenar con un huevo cada patata,colocar encima unas tiritas de jamón y el queso rallado.

Hornear hasta que este cuajado el huevo y el queso dorado, unos 15-20 minutos

Acompañar con la salsa de tomate.