Crema gratinada de coliflor

 La verdad es que no se por qué la coliflor no la tengo incluida entre mis habituales, es de las pocas cosas que  siempre he tenido en mi catalogo de las cosas que no me gustan, creo que podría ser por el vomitivo olor que desprende al cocerse, pero he descubierto el secreto que lo evita y me he lanzado a probarla y la verdad es que ya mismo la estoy quitando de la lista negra.

Con algo tan sencillo como añadir al agua de cocción unas gotitas de vinagre ,librareis a todos vuestros vecinos de la pestilencia.

INGREDIENTES:

1 Coliflor

2 patatas

1 cebolla

4 quesitos

2 huevos cocidos

queso rallado

sal,

nuez moscada

aceite

un chorritode vinagre

1 pastilla de caldo

Limpiar la coliflor, pelar las patatas y la cebolla, trocearlas ,cubrir con agua ,salpimentar,añadir un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre y poner a hervir con la pastilla de caldo hasta que la patata este tierna.

 Retirar parte del liquido de cocción, añadir los quesitos,una pizca de nuez moscada y triturar hasta conseguir una crema homogenea.

Extender la crema sobre una fuente que pueda ir al horno

 Rallar los huevos y repartir sobre la crema

Añadir el queso rallado y gratinar en el horno hasta que este dorado y servir.

El rollo de hojaldre y carne picada de Carmen

mas recetas de mis amigos falleros aquí

Estos rollos de hojaldre los hicimos Carmen y yo, es una receta muy fácil y que además te permite disfrutar junto a tus invitados sin atarte demasiado en la cocina, perfecto para comidas y cenas informales, ideal para llevar fuera de casa porque aunque se sirve caliente , frío tambien esta muy bueno.

INGREDIENTES.:

1 Lámina de hojaldre, fresco o congelado
300 gr. de carne picada mixta (cerdo y ternera)
4 lonchas de jamon cocido
4 lonchas de queso
ajo y perejil
sal y pimienta
1 huevo para pintar el hojaldre
semillas de amapola (opcional)

PREPARACIÓN:

Extender la masa de hojaldre sobre el papel de horno que lleva en el interior del paquete.
En un recipiente aliñar la carne con ajo , perejil ,sal y pimienta (puedes añadirle unos piñones si te apetece)
Extender la carne sobre el  centro del hojaldre ,poner encima las lonchas de jamon y queso, cerrar en forma de rollo y darle la vuelta, para que la abertura quede debajo.
Pintar con huevo batido y decorar con semillas de amapola, restos de masa, pimentón o como se te ocurra.
Hornear a 180º con el horno previamente precalentado durante una media hora o hasta que veamos que esta dorado.

Bacalao al all i oli

Hace pocos minutos ,he recibido esta fantástica receta por mail, es de mi amiga Sonia, la de las galletas de vino tinto, y no he podido resisrtirme a subirla enseguida, es una buena opción para laa próxima Semana Santa,
No os he contado que Sonia y Toni estan a puntito de ser papas y todos  estamos deseando verle la carita a Sergio, que  alegría un nuevo bebe en la falla!!
 los que los conoceis ya sabeis como son, a los que no , solo os diré que es gente que vale muchísimo la pena.
 Un beso guapisima y que vaya todo rapidito y fenomenal.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

 -Tres patatas medianas.
                                                        - Dos filetes de bacalao.( yo utilizo el congelado de mercadona

- Medio tarro de allioli.

            - Aceite, sal y pimentón dulce.
 

Pelar las patatas y hacerlas en láminas de más o menos un centímetro de gordas.

 Ponerlas en una fuente de horno, añadirles un poco de aceite, sal y espolvorear con pimentón dulce. Meter en el horno a 200 ºC unos 15 min.

 Sacarlas y poner encima de ellas los filetes de bacalao previamente descongelados, cubrirlos bien con bastante allioli y volver a meter al horno unos 15 min. más. Servir y disfrutar.

Está buenísimo.

La macedonia tropical de Dani

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Pues esto es un postre que siempre apetece, pero especialmente ahora que llega el buen tiempo, si tenemos niños ,evitaremos ponerle las bebidas alcoholicas, y les encantará, ya vereis

INGREDIENTES:

Cantidades para preparar el bol que veis en la foto

Fresas ,platanos,manzanas ,peras ,piña y mangos

1'5 l. de Zumo de naranja natural

Ron Malibú,crema o licor de coco y licor de lima

Azúcar

PREPARACIÓN:

Pelar y trocear la fruta añadir casi todo el zumo de naranja, reservamos un poco.

En el vaso de la batidora, pondremos dos o tres platanos y tomando como medida una taza de las de café añadiremos una medida de cada licor , y tres o cuatro de zumo de naranja lo trituramos y lo incorporamos a la fruta, le añadimos azúcar a nuestro gusto ,removemos y listo.

Galletas de Vino tinto

Estas galletas las ha hecho mi amiga Sonia, es muy buena cocinera y junto a Mercedes ,en fallas nos hacen unos gazpachos manchegos alucinantes, tanto es así que en solo dos años que los llevan haciendo los hemos declarado "oficiales" , por lo que ya ha quedado como tradición y tienen adjudicado un día de fallas para hacerlos cada año, tengo fotografías de los de este año y en cuanto me escriban la receta os la pondré, ya vereis que buenos son.

Pero como aquí estamos hablando de galletas , os contaré que estas son saladas y que van fenomenal para un aperitivo o para ese momento de me apetece comer algo pero no se qué, están riquísimas, puedo dar fé porque me invito a probarlas , aunque viendo el proceso , se ven tan fáciles ,que en cuanto tenga un hueco las haré. Gracias Sonia.

INGREDIENTES:

1 Vaso de aceite

1vaso de vino tinto ( tambien puede hacerse con vino blanco)

almendras crudas

1 huevo

harina ( la que admita)

sal

MODO DE PREPARACION:

En un bol poner el aceite, el vino e ir incorporando la harina que admita ,poco a poco

Cuando tenga consistencia, sacarla del bol y amasarla .

Extender la masa , sobre una superficie lisa  enharinada ,mediante un rodillo.

Cortal las galletas de la forma deseada con un cortapastas o con un vaso pequeño boca abajo.

Poner una almendra sobre cada galleta

pintar con huevo batido espolvorear con la sal por encima.

Precalentar el horno a 180º y hornear las galletas hasta que esten doradas

(aprox. 15 minutos)

El Pisto con lomo , de Rosa

 Aunque Rosa tambien hizo huevos rellenos, la receta es muy parecida a la de Kety que ya os he puesto ( mas aquí), por eso vamos con este pisto que nunca falla y que esta para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

1 KG de pimiento verde italiano

1KG.de tomate triturado natural o de lata

1/2 KG.de magro de cerdo.

Aceite

sal

azucar

MODO DE PREPARACIÓN:

Trocear pequeñito el magro,

En una sarten poner a calentar aceite, cuando humee, añadir el magro, salpimentar y

 cuando este dorado, retirar y reservar.

En el mismo aceite, poner el pimiento, cuando este tierno, añadir el tomate y dar un hervor, incorporar el magro y cocer a fuego muy suave durante una hora, antes de retirarlo del fuego, agregar una cucharadita de azúcar y rectificar de sal si fuese necesario.

Los Huevos Rellenos ,de Kety.

Continuando con las recetas de mis amigos falleros, (mas informacion aquí)llega la de Kety,hizo huevos rellenos, tambien muy fáciles y vistosos.

 INGREDIENTES:
1/2 Docena de huevos
2 latas de atún
1 lata de pimientos del piquillo
1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
La cantidad sufieciente de mayonesa.

 MODO DE PREPARACIÓN:
Cocer los huevos, pelarlos ,cortarlos por la mitad y reservar las yemas.
Hacer una mezcla con el atún las yemas reservadas y unas cucharadas de mayonesa
rellenar los huevos con la mezcla y adornar con un trocito de pimiento o una aceituna.
Colocar los huevos sobre un lecho de lechuga y servir.