Arroz al horno con cariño de madre

Aunque el resto de fotos son de Pakito, esta es del arroz que hice yo siguiendo su receta

Os acordáis de esa tarta de manzana tan rica que me envió Pakito?... pues ahora se ha superado enviándome esta riquísima receta de arroz al horno, un plato muy típico de Valencia, y uno de mis favoritos, así es como lo hace su madre,y como lo haré yo a partir de ahora.
Seguro que no nos ha anotado el mejor ingrediente, que es el cariño con el  que lo prepara y que se adivina al leer como le ha dictado la receta, cuidala mucho Pakito, un beso.

INGREDIENTES:
5 cucharones de arroz
- 1/2kg de costillas de cerdo troceado
- 1 bote pequeño de garbanzos
- 1 patata grande
- colorante
- sal
- panceta en filetes*
- 1 tomate*
- 2 morcillas*
- 1 cabeza de ajos**


(*: mi madre pone 3 filetes de panceta y los parte por la mitad, solo un tomate ya que solo comemos mi padre y yo y 2 morcillas ya que en mi casa a todos no les gustan)
(**: mi madre solo pone 2 dientes de ajo ya que solo come mi padre)

cocer en una olla los garbanzos y las costillas durante 20 minutos con la sal y el colorante.

cortar la patata en rodajas y sofreirla con la cabeza de ajos y apartarlas en un plato.

poner el arroz en la cazuela de barro y añadir el aceite con el que hemos sofrito las patatas y los ajos y lo mezclamos con el arroz.

en la sartén freímos la panceta sin aceite.

en la cazuela de arroz añadimos los garbanzos, las costillas, el tomate partido por la mitad, las patatas, los ajos, las morcillas y la panceta.

añadimos el doble de cucharones de caldo menos uno de lo que hemos puesto de arroz (en este caso 9 cucharones de caldo de cocer las costillas y los garbanzos)

meter la cazuela en el horno a fuego fuerte durante 35 minutos.

Hummus (pate de garbanzos)

Tarta de leche merengada

Tarta 3 chocolates

Tortellinis de Bolonia, con Ferrari nevado al gusto y un poquito de vinagre de Módena

No es una receta muy corriente pero os aseguro que está deliciosa y que en cuanto se pueda repetimos!!! y con ella inauguro oficialmente la parte maleta, de este blog.

Este fin de semana hemos estado en Maranello para visitar la Galeria Ferrari, nos alojamos en el complejo, Maranello Village, que esta tematizado con la marca y ha sido un lujo ver disfrutar a los chicos.

 Con cada uaaauuuhhh!!! ¿has visto esooo? y demás expresiones de mi hijo y mi sobrino,

nos ibamos emocionando más ,y hasta las que como yo, "pasamos" del rollito del motor, hemos disfrutado muchísimo.

Detalle de  recepción

Mutabal, Baba ghanoush ó paté de berenjena

Todo un descubrimiento, lo había comido un par de veces en un restaurante árabe y pensaba que sería algo complicado de hacer y que no encontraría facilmente los ingredientes,  y la verdad es que no he tenido ningún problema y me ha gustado mucho el sabor, como no se me ocurre nada que se le parezca para describir a qué sabe, tendreis que seguir la receta si queréis descubrirlo.

INGREDIENTES:

2 berenjenas

1 ajo

1cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 yogurt natural sin azucar ni edulcorantes

sal

el zumo de medio limón pequeño.

1 cucharada de tahini( sésamo, en España también se llama ajonjolí, con un poco de agua y triturado, aunque si en su lugar se añaden unas gotas de aceite de sesamo también vale)

PREPARACIÓN:

Preparar dos trozos de papel de aluminio.

Lavar las berenjenas,ponerlas en el papel de aluminio, untarlas de aceite y salar.

Envolverlas y al horno precalentado anteriormente a 200º, hornear durante unos 25 minutos.

Cuando esté listo ,quitarles la piel y ponerlas en el vaso de la batidora , añadir el resto de ingredientes y triturar hasta obtener una crema lisa y uniforme.

Justo antes de servir añadir un chorrito de aceite de oliva, acompañarlo con pan árabe o con pan tostado.

Coca de Llanda (bizcocho con canela y limón)

Esta coca,torta o bizcocho, como querais, es muy típica aquí en la zona de Valencia, y no hay familia que no tenga a alguien que la haga, es muy fácil y tambien es conocida, como Coca mal feta ,ó boba,o de mida.
De llanda es por el tipo de molde que tradicionalmente se utiliza,una especie de lata, mal feta, quiere decir mal hecha y supongo que tiene este nombre por lo fácil que es hacerla ,por lo misma razón creo que será lo de boba y de mida, quiere decir de medida. La lamen como la llamen, está buenísima y sale muy jugosa.

INGREDIENTES:
4 Huevos
1 vaso de leche
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de azucar
350grs. de Harina
2 sobres de gasificante "levadura" ( papelitos de dos colores,uno es acidulante y el otro gasificante)
la ralladura de un limón y azúcar y canela para espolvorear por encima.

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos hasta que esten espumosos, añadimos la parte de los papelito blancos de la levadura, incorporamos el resto de ingredientes uno a uno, batiendo bien ,antes de agregar el siguiente, dejando para el final la harina y la otra parte de los gasificantes.Mezclar en un bol pequeño azucar con un poco de canela .
Forrar un molde con papel sulfurizado( de horno) y verter la mezcla, darle unos golpes al molde para asegurarnos de que esta nivelada y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela por toda la superficie.
Poner al horno precalentado a 180º ,durante 30 minutos, antes de ese tiempo ni se os ocurra abrir el horno , porque bajara de volumen y quedará apelmazada. para saber si ya está, pincharemos con un palillo y si sale limpio estara lista.