Pastelitos de horchata (de Antonia Roa)

Esta receta ha llegado a mi correo 

recetasconmaleta y peineta@hotmail.es

para el concurso que patrocina el CRDO Chufa de Valencia, la receta, es de Antonia J. Roa.

Gracias por tu aportación y mucha suerte.

Es una versión de los famosos pastelitos de Betlem , yo ya he probado la receta y están riquísimos.

INGREDIENTES:

Para la base:

Una plancha de hojaldre fresco.

azucar moreno

canela

Para la crema pastelera del relleno:

200ml de horchata de Chufa de Valencia envasada.

3 yemas de huevo

1 cucharada grande de Maizena

Cobertura

Chocolate para fundir.

Extendemos la masa de hojaldre ,la espolvoreamos con azúcar moreno y con canela y la enrollamos a lo largo.

 Troceamos el rollo resultante en porciones de un par de centimetros.Los aplastamos  y ponemos en un molde de magdalenas cubriendo bien el fondo y subiendolo un poco por las paredes, pinchamos el fondo para que no suba . horneamos10 minutos a 180º y mientras preparamos la crema pastelera.

batimos las tres yemas , incorporamos  la horchata y la cucharada de harina, cuando este bien disuelto todo y sin grumos lo llevamos al fuego sin dejar de remover con una varilla hasta que espese.

Sacamos el hojaldre del horno, llenamos cada porción de hojaldre con una cucharada de la crema pastelera y horneamos hasta que se dore la superficie,

 

 Dejamos enfriar y rociamos con unas gotas de chocolate fundido.