La Casita de Caramelo de Hansel y Gretel, para Ruth y Jose,

 Sí, lo se, llego tarde y fuera de plazo, pero no he podido hacerla y publicarla antes, aunque en este caso creo que lo realmente importante es que tengamos en mente a los pequeños Ruth y Jose y que mandemos toda la fuerza posible para que regresen cuanto antes a casa con su familia.

 En cuanto vi la propuesta que lanzaban desde el blog Las recetas de Triana ,mi hija y yo tuvimos clarísimo que lo que queriamos hacer es esta casita de jengibre y caramelos .

Todos conoceis el cuento de Hansel y Gretel, un cuento que al principio hacía presagiar todo lo peor dentro de la casa de caramelo, con aquella bruja malvada que los retenía ,pero que por suerte tuvo un final feliz, y así es como yo veo la historia de Ruth y Jose, con esperanza de que puedan muy pronto abrazar a su familia que tanto les quiere y echa de menos.

Ruth y Jose, siempre que vosotros y vuestra familia queráis,  en cuanto volvais a casa me comprometo a haceros una casita de caramelo a cada uno con vuestras chuches favoritas, eso sí, será mucho más bonita que esta ,  porque no tendrá  bruja , olerá a mantequilla, caramelos y la disfrutaréis junto a mamá.

La receta para la masa de galletas es de Entrechiquitines 

Para la masa de galletas:

INGREDIENTES:

• 6 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 taza de azúcar moreno
• 4 cucharaditas de jengibre en polvo
• 4 cucharaditas de canela en polvo
• 1 y 1/2 cucharadita de sal
• 250 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 1 y 1/2 taza de melaza (miel de caña)

• PARA LA GLASA:

*2 Claras de huevo (a ser posible pasteurizadas)

*400 grs. de azúcar glass (tamizada)

*unas gotas de limón

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos menos el azúcar moreno y los tamizamos.

En otro bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, incorporamos los huevos de uno en uno y por último la melaza ,seguimos batiendo mientras que poco a poco, nunca de golpe, incorporamos los ingredientes secos.

Una vez tengamos la masa preparada, la envolvemos en un film y la dejamos reposar en la nevera un par de horas o mejor aún toda la noche.

Extendemos la masa procurando que quede uniforme y con un grosor de 1/2 centímetro, para lo que nos podemos ayudar de dos listones de dicho grosor colocados uno a cada lado del rodillo.
Para recortar las piezas , yo me he ayudado con un cortador, pero si no teneis , podéis descargar estas plantillas de Martha Stewart, y recortar el borde con un cuchillo.

Hornear las galletas unos 15 minutos a 180º con el horno encendido previamente.

Si os ayudáis de cortadores, recomiendo que nada más salir del horno, volváis a cortarlas para facilitar el encaje posterior, ya que al hornearla siempre se expanden un poco.

Para unir las piezas, podeis hacerlo con caramelo, fundiendo azúcar  unas pocas de limón y con un poco de agua , pero como es peligrosa porque quema y mucho, si lo hacemos con niños la uniremos con glasa.

Preparación de la glasa:
Batimos las claras a punto de nieve con unas gotas de limón y poco a poco incorporamos el azúcar glass, la consistencia ha de ser parecida a la de la pasta de dientes, si tenemos colorante blanco ,le pondremos unas gotas para que quede aún más blanco.

Ya solo nos queda ponerla glasa en una manga pastelera con boquilla fina y empezar a unir y decorar nuestra casita.

A la vez iremos pegando chuches , lacasitos.....

Ruth y Jose, lo prometido es deuda , estoy deseando ponerme con vuestras casitas, un abrazo a la familia.