El CRDO Chufa de Valencia , tiene el veredicto

   Y LOS GANADORES SON..............

Os lo copio tal cual me lo han enviado:

Hola Ana

Hemos decidido dar los siguientes premios en el concurso de recetas:

Platos salados:

1ºPREMIO

Sopa fría de pepino y horchata

 2º PREMIO

Costillas al horno con patatas de Luxe

 3º PREMIO

spaguetti tricolor con salsa de horchata

Platos dulces:

1ºPREMIO

Pastelitos de horchata

2ºPREMIO

Tarta de Mousse de Chufa , tocino de cielo y fartons

 3º PREMIO

Pastel de horchata chocolateado

Aprovechamos la ocasión para agradecer a todas las personas que han participado en el concurso, por sus originales creaciones con nuestros productos y a ti por la organización del mismo.

Te rogamos que nos indiques las direcciones de las ganadoras para poderles hacer entrega de los premios.

Un cordial saludo

Germà Alcayde Pascual

Director del CRDO Chufa de Valencia

Este es su veredicto, como veis falta el tercer premio y en este caso lo vamos a otorgar mi familia y yo , tenemos alguna duda y algún empate así que lo mejor será probar las recetas este fin de semana y así juzgaremos mejor, el lunes salimos de dudas.

En cuanto al 3º premio todavía no se exactamente que regalo será, pero a todos nos gustan las sorpresas , verdad?.

Felicidades a los ganadores y el resto a cruzar los dedos que aún no está todo dicho.

Por favor, las ganadoras enviadme las direcciones en la quereais recibir los premios 

a :  recetasconmaletaypeineta@hotmail.es 

Os enviaria ya un correo, pero quiero que os sorprendais porque os felicite algún compañero o porque vosotras mismas habeis visto la entrada, si no se nada de vosotras mañana , ya me pongo en contacto, ENHORABUENA!!!

Fin del Concurso Chufa Valencia

 El día 20 de septiembre llegó y con él el fin de éste concurso, quiero agradeceros la participación y el alto nivel en la calidad de vuestras recetas, para mí el simple hecho de que os pararais un momento a pensar que me ibais a enviar ,ya me emociona y no se como daros las gracias, todas las recetas me parecen ganadoras  aunque como sabeis , la decisión final depende del  Consejo Regulador .

También sé que  algunos de vosotros no habeis podido participar porque en vuestra zona es dificil de encontrar el ingrediente base en cualquiera de sus presentaciones, pero si ahora la conoceis un poquito gracias al concurso ,ya estoy contenta, porque sé que en cuanto tengais ocasión de probarla, lo vais a hacer, ya habeis visto cuantas propiedades saludables posee.  
 
Otros simplemente con el verano y las vacaciones de por medio , no habeis podido, pero gracias también por seguir el concurso y comentar las recetas .

 Bueno, esto queda "visto para sentencia", le paso la patata caliente al CRDO CHUFA DE VALENCIA  al que agradezco enormemente que lo haya hecho posible y que siga mostrandonos las maravillas de este "Pequeño Gran Tuberculo".

 

Espero no haberme dejado a nadie, y creo que todos los enlaces funcionan, pero si veis algún fallo no dudeis en comunicarmelo.Gracias.


Os dejo con lo mejor del concurso, vuestras aportaciones.

RECETAS DULCES

Horchata con fartons
De Cocinando en un Lugar del Mundo , maravillosa la horchata y los fartons ricos .ricos!

Bizcocho 3,2,1,-Orxata
De Bejico Recetas y Trabajos, tierno y jugoso, umm

Horchata granizada
De Cocinando en un Lugar del Mundo, Fresquita y rica, rica!

 Helado de castañas y horchata
De Colometa Cuinereta Un helado con mucha clase, tremendo!

Pastelitos de horchata
De Antonia Roa sin blog, muy especiales con su toque de canela... ñam,ñam!

Pastel de Horchata chocolateado
 De, Para estar por Casa, sobran las palabras, solo hay que ver la foto, de vicio!

Piruletas de horchata de chufa y algarrobo 

Del Club de la Rica Comida Sana, son sanas, vistosas y buenisimas!

Esta receta también está en video,, aquí vemos a Alina como las prepara, fácil verdad?

Tarta deMousse de Chufa , tocino de cielo y fartons
De Cosicas  dulces y Alguna Salada, espectacular postre con ingredientes muy valencianos, para alucinar!

Bizcocho de horchata
Este riquisimo bizcocho  lo presenta el blog Uvas, pan y Queso. Para no dejar ni las migas!

Flan de Horchata
De Caña de Azúcar sorprendente y delicado, que rico!


RECETAS SALADAS

                                                                                                                                                                  

Costillas al horno con patatas de Luxe
De Mariana que no tiene blog y la publique yo, buenisima!

Sopa fría de pepino y horchata
Del Club de la rica Comida Sana, Alina no deja de sorprenderme, sublime!

 Tarta de horchata y queso de cabra
Del Club de la Rica Comida Sana, espectacularmente sabrosa!

Espaguetis tricolor con salsa de queso
De Ensalada de Recetas, Irresistiblemente sabrosos!!

Pollo fusión chufa y soja
Del Club de la Rica Comida Sana, Jugoso y muy sabroso!

Pizza con patatas y bacon CWK

 Tenía curiosidad por encontrar un blog italiano y ver como hacían ellos  la masa de  pizza , además buscaba inspiración para los ingredientes de mi próxima pizza ,aunque en un principio mi idea era hacer una muy típica y autentica  me topé con ésta pizza del blog  5º peccato capitale

y ya no busqué más, flechazo! y no se yo que tendrá de tradicional porque para empezar no lleva tomate, ahora eso sí , rica está muy rica.

La masa es también de su blog aunque de otra receta .

 PARA LA MASA:

(Con esta cantidad a mi me dió para dos pizzas medianas, aunque es la cantidad perfecta si la vas a hacer del tamaño de la bandeja estandar del horno)

500gr de harina de fuerza

20gr de levadura fresca

250 gr de agua templada ( unos 270ml)

50 ml de aceite

 10 gr de sal

PARA EL RELLENO:

200 gr de queso de untar, tipo Philadelphia

100 g de bacon ( aunque en la receta original creo que es tocino en lonchas)

2 patatas medianas

1 rama de romero fresco( yo no tenia y lo use seco)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal (yo usé sal líquida aromatizada con ajo)

 

 PREPARACIÓN:
                                                         Con panificadora

1. Diluir la levadura en el agua templada disolverla bien y ponerla en la cubeta
2. Añadir el aceite
3. Incorporar la harina y la sal
4. Programa de amasado ,en mi caso el 6, que dura hora y media.
5. Damos forma a la masa para la pizza y untamos  el queso
6. la dejamos reposar 30 minutos.

 Modo tradicional , 

1. Mezclaremos en una jarra el agua templada  con la levadura ,
2. haremos un volcan con la harina y  la sal, en el centro añadimos el aceite y el agua, amasamos hasta que quede lisa 
3. la dejamos levar tapada en un sitio sin corrientes hasta que al menos doble su volumen.
4. Damos forma a la masa para hacer la pizza
5. extendemos una capa de queso de untar 
6. dejamos reposar media hora.

                                                                 Para hacer el relleno

1. Pelamos la patata y la cortamos en finas lonchas, las ponemos en un recipiente apto para microondas y las regamos con el aceite ,las ponemos 3 minutos a potencia media, pulverizamos con la sal líquida y extendemos las lonchas de patata en la pizza sobre el queso,
2. Extendemos el bacon y repartimos el romero
3. Horneamos a 200º durante unos 15 minutos .

Esta es mi receta para  Whole kitchen   que en   propuesta salada  del mes de septiembre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana, la Pizza                                       
 

AIG 2011

Cuando vi que estos simpáticos  cubiertos no dejaban de aparecer en unos y otros blogs, sentí curiosidad , porque si aparecían en tantos blogs debía ser por un buen motivo y así era.

Es el logo diseñado por Carol  para anunciar el amigo invisible gastronomico 2011,este año esta organizado por Jo de Mis Recetas Bordadas aunque parece ser que se está haciendo desde 2008.Gracias a las dos por todas las molestias que os estais tomando para que sea lo que és... todo un éxito!.

La idea me ha parecido de lo más divertido y en cuanto leí las bases no dude ni un momento mi participación y así os lo hice saber hace unos días al finalizar una receta , pero he visto que la mayoria de vosotros habeis publicado una entrada aproposito para el evento y supongo que debe ser para facilitar a tu AIG que pueda encontrarla y dar mayor repercusión para que se puedan enterar más blogueros.
Las bases de participación dicen que tu blog a de tener un minimo de 6 meses de existencia y que tengas publicada al menos una receta mensual, tienes hasta el 30 de septiembre para apuntarte.
También puedes elegir si deseas participar solo en España o si deseas hacerlo fuera de nuestras fronteras.
Nos recomiendan que demos ideas en la entrada que publiquemos para nuestro Aig , tanto de lo que nos gusta como de lo que no y bueno creo que esta es la parte más dificil de la entrada.

 Me gusta cualquier cosa relacionada con la cocina, Aunque lo que realmente me emociona y me hace feliz es que alguna persona se va a tomar la molestia de preparar algo para mi sin conocerme , ...¿que me dira? ..¿quien será? ¿de dónde será? que nervios!!  y que ilusión preparar el regalo de mi otro e igualmente desconocido amigo!!

Arroz de ayunas con "arrop i tallaetes"

Esta es una versión del conocido arroz al horno ,este se solía comer en Semana Santa y los viernes de cuaresma por eso no lleva nada de carne , es más tradicional con habichuelas que con garbanzos pero en casa lo preferimos así, también para alegrar el plato se puede acompañar con "arrop i tallaetes"que después os hablo de él.
Hay más versiones de arroz al horno sin carne, el "arròs i res " (arroz y nada) que paradojicamente es parecido a este pero con cebolla y miguitas de bacalao inglés o el arroz con calabaza y pasas por poner un ejemplo.

Al arroz al horno tambien se le conoce como "arròs passejat" o arroz paseado ya que antiguamente no habían hornos en las casas y se "paseaban" las cazuelas para llevarlas a cocer al horno público donde compraban el pan, llevaban  todos los ingredientes secos en la cazuela de barro y el caldo en un perol aparte perfectamente medido.

Aquí en Valencia hay mucha costumbre de medir el arroz con el cucharón de servir la sopa y sus respectivas medidas de caldo.

INGREDIENTES:

• 1 Bote pequeño de garbanzos cocidos
• 1 cucharón de arroz por persona( unos 100 gramos)
• 1 cabeza de ajos
• 1 patata
• 1 tomate
• aceite de oliva
• Ñora molida (o pimentón)
• 1 hoja de laurel
• sal.
• azafrán o en su defecto colorante
• agua

 PREPARACIÓN:

1. Enjuagar los garbanzos y ponerlos a hervir en abundante agua con un ajo ,una hoja de laurel, el colorante o azafrán y la sal .
2. Pelamos la patata y la cortamos en finas rodajas.
3. Limpiamos la cabeza de ajos quitandole la capa exterior.Con un cuchillo practicaremos un corte en su diametro  procurando no profundizar demasiado para que no se suelten  y cortaremos las puntas de los ajos.
4. En una sartén ponemos 5 ó 6 cucharadas de aceite , sofreímos la cabeza de ajos y las rodajas de patata.
5. Sacamos los ajos y las patatas y las reservamos en un plato aparte.
6. En la cazuela de barro que irá al horno echamos el arroz y regamos con todo el aceite de sofreir las patatas y los ajos, mezclamos muy bien para que se empape el arroz, este punto es muy importante ya que practicamente es lo que le da el sabor.
7. Trocear el tomate en cuatro rodajas y darles una vuelta en la misma sartén  .
8. Escurrir los garbanzos y añadirlos al arroz, agregar la ñora o el pimentón y mezclar bien.
9. Colocar la cabeza de ajos en el centro y las rodajas de tomate y de patata alrededor.
10. Del caldo de cocción de los garbanzos medimos el doble de medidas que de arroz menos una, en este caso al ser cuatro cucharones de arroz , pondremos siete de caldo.
11. Horneamos 35 minutos a 250º con la bandeja en el centro del horno.

El arrop i tallaetes lo vendian antiguamente de manera ambulante o  en ferias , normalmente al grito de
-¡¡Arrop i tallaeeeteeeeeeeeeees!!! Venian de la Vall d'Albaida ,siendo uno de los más apreciados el de Beniganim.
 Consiste en una especie de almibar conncentrado hecho de mosto de  uva muy dulce, oscuro y espeso. Al arrop se le añade durante el proceso de cocción un poco de cal para neutralizar la acidez del mosto. Tras el largo proceso de cocción se le añaden las tallaetes (cortaditas o rodajitas en valenciano) que suelen ser de calabaza, aunque también se acepta ciruela , melocotón o trozos de parte blanca de la sandía. Estos trozos deberán haber sido sumergidos durante la noche anterior en agua con cal para mejorar su textura.
fuente  wikipedia
Yo lo he comprado pero he encontrado un enlace con la receta.

Al mezclarlo con el arroz encontramos un contraste curioso y que te transporta al pasado como si de la máquina del tiempo se tratase.

El arrop i tallaetes también se come directamente sobre una rebanada de pan y también esta muy bueno con requesón para servir de postre.

Esta receta es mi segunda aportación al concurso " Un País para comerselo" que organiza Ana del blog
de Recetas de Mamá en el que nos pide una receta típica de nuestra zona.

Si participas en el concurso puedes ganar el libro de la serie, hay10 esperandote lo he tenido hoy mismo en mis manos y esta fenomenal, así que a cruzar los dedos.

Arròs en bledes i caragols (Arroz con acelgas y caracoles)

Cuando era pequeña este era una de mis comidas favoritas, es un arroz muy  típico de Valencia y aunque mi madre es andaluza ,no tardó en cogerle el punto y le sale muy bueno, yo después de casi 19 años de casada , resulta que es la primera vez que lo he hecho, ya que mi marido y las acelgas no tienen una relación muy cordial y mis hijos ni las conocían, pero aproveché que estaba de viaje por trabajo y que Ana de Recetas de Mamá esta de concurso en el que nos pide una receta de nuestra tierra, y  encontré la escusa perfecta para hacerlo.
Creo que si tengo un blog , en parte es gracias a Ana de Recetas de mamá, estas navidades pasadas buscando como hacer dulces navideños me enganché a su blog de tal forma , que incluso abrí el mío propio y no veas lo contenta que me puse cuando me visitó por primera vez, una visita de Arguiñano o del mismísimo Ferrán Adriá no me hubieran hecho ni la mitad de ilusión.

He elegido ésta, ya que es una receta de las de siempre , que estaba al alcance de todo el mundo, arroz en Valencia no faltaba y las acelgas al igual que los caracoles, estaban prácticamente "por ahí", solo había que cogerlos y echarlos a la olla

Junto al arroz al horno de ayunas,(que será mi próxima recerta para éste concurso)y otras muchas recetas de arroz, se comían en Semana Santa y los viernes de cuaresma, ya que los caracoles no eran considerados "carne".

   No veais como disfruté , mis hijos que odian todo lo verde, se lo comieron sin rechistar y hasta les gustó.

Si participas en el concurso puedes ganar el libro de la serie, regalan 10.

INGREDIENTES:

1 Bolsa de acelgas lavadas y cortadas, o bien tres  manojos de acelgas

2 patatas medianas

1bote pequeño de alubias( en mi caso congeladas)

1tomate rallado

 ajos

400g de arroz

pimentón  

25-30 caracoles ( en mi caso congelados)

azafrán o colorante alimenticio

Una pizca de hierbabuena (opcional)

3 cucharadas de aceite

sal

 Sofreímos las patatas junto con los ajos en el aceite,a los dos minutos añadimos el tomate rallado, las acelgas, las alubias y los caracoles, rehogandolo bien hasta que este todo pochado.Poe último añadimos la cucharadita de pimentón , añadimos agua el colorante y salamos .

 Lo dejamos hervir durante media hora , probamos y si es necesario rectificamos de sal. Añadimos el arroz  teniendo en cuenta la proporción de una medida de arroz por tres de caldo y cuando lleve cinco minutos  echamos una pizca de hierbabuena, esta es opcional y no todo el mundo le pone, pero a mi me encanta.

 Cocemos durante unos doce minutos ,el arroz tendrá este punto, esta duro, pero si lo dejamos reposar 10 minutos,tendrá el punto exacto cuando lo llevemos a la mesa y evitaremos que se pase mientras esperamos a que se enfríe un poco para poderlo comer sin quemarnos, si en tu zona hace más frío, prolonga la cocción unos minutitos más.

Aprovecho para recomendaros el sorteo de Davi del blog Caña de azúcar ,esta celebrando sus 150 seguidores, y sortea este libro de Paco Torreblanca, no perdais la oportunidad de pasear por su blog que tiene cosas muy ricas.

También "Más que hermanas"celebra su cumpleblog y lo celebran con éste sorteo

 También os comunico que voy a participar en el AIG 2011 que organiza Jo de Mis Recetas Bordadas

Este logo tan chulo es de Carol 

El mega amigo invisible bloguero, os animais a participar? serás tu mi AIG? sere yo el tuyo?

Rollo de merengue y mermelada de albaricoque

Desde que vi este rollo en el blog de Maria Cosicas dulces y alguna salada  sabía que lo tenia que hacer , copie el enlace y fue directamente a la entrada que tengo en borradores ,que se llama Recetas que me gustan de los compis , Maria es la mar de maja, entrar a su blog y ya me contais.
La hice para el 14 cumpleaños de mi hija Maria,junto a la tarta Muerte por chocolate y la de Piruletas, somos muchos y muy  golosos, pero pense que con estas tres opciones cubria la mayoria de las preferencias, si ya sé ,faltaba una de fruta, pero lo compensé con la Tarta Salada de Uvas que publique hace unos dias
A María le quedo un color estupendo y debe ser porque utilizo caramelo comprado yo lo hice en casa y la tarta me ha quedado mas rubita, o igual le faltó un poco de horno, no lo se. Gusto mucho, pero yo tengo que seguir intentando que me quede tan divina como la de Maria.

Para el rollo
10 claras
10 cucharadas soperas de azúcar.
Un bote de mermelada de albaricoque.
Una pizca de sal
Un chorrito de zumo de limón
Para la crema:
10 yemas
Medio litro de leche.
4 cucharadas soperas de azúcar.
1 sobre de preparado para flan

 Caramelo 
100 grs de azúcar
 8 Cucharadas de agua

PREPARACIÓN:
Hacemos el caramelo liquido poniendo un cazo al fuego con el agua y
el azucar ,removiendo hasta que este doradito y caramelizamos un molde con agujero tipo corona.

Montamos las claras a punto de nieve ,deben quedar muy firmes, para ello al empezar a batir le añadiremos una pizca de sal , cuando casi estén le añadimos poco a poco el azúcar y el chorrito de zumo de limón.

Añadimos el bote de mermelada de albaricoque, mezclando con cuidado para que no bajen las claras, lo haremos con una espátula de silicona con movimientos envolventes de abajo a arriba, no es necesario que quede perfectamente integrado, deben quedar pequeños grumos de mermelada.
Añadimos la mezcla al molde caramelizado y horneamos al baño María durante 20 minutos, para ello pondremos un dedo de agua en la bandeja del horno  e introduciremos el molde con el merengue.

Pasado este tiempo pondremos directamente el molde sobre el fuego o sobre la vitro  para que termine de hacerse y se dore un poco, al hacer esto veremos como sube , parece que se sale pero tranquilos que todo va bien, luego baja.
Lo dejamos enfriar y refrigeramos un par de horas para desmoldarlo.

Es el momento de preparar la crema del centro , para ello batimos las yemas junto al azúcar hasta que doblen su volumen.
Desleímos el sobre de preparado para flan en  la leche y se lo incorporamos a la yemas batidas, lo llevamos al fuego sin dejar de remover hasta que rompa a hervir, dejamos enfriar .
Desmoldamos el rollo de merengue y en el centro colocamos la crema, yo lo he decorado con unas guindas en almíbar, una delicia.

Aprovecho para agradecer al blog Azúcar, canela y miel. que me haya otorgado este premio, muchas gracias por pensar en mi, y ya sabeis que soy incapaz de elegir entre vosotros, por lo que todos podeis considerarlo vuestro también.
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