Crepes de pollo al cava

"El pollo de enero en San Juan es comedero"

Aunque ahora vamos al super y compramos el pollo y las verduras sin más, me resultan curiosas estas frases de antaño y me hace gracia como tenian una para cada cosa , sobretodo en lo relacionadao al campo y a la crianza de animales en las casas.

Y como hoy estrenamos el mes de San Juan, os dejo esta receta con pollo.

INGREDIENTES:

Para los crepes

3 huevos

500ml de leche

250g de harina de trigo

1´5 cucharadas de aceite

Para la salsa.

2 pechugas de pollo

200 ml de cava

1 bote de leche evaporada o si lo prefieres nata para cocinar

1 bola de queso mozarella

el zumo de medio limón

hierbas provenzales

ajo , en este caso yo lo he puesto en polvo, pero si no tienes puedes utilizarlo fresco picado fino.

cebollino picado

aceite de oliva

sal y pimienta

Cebolla frita ( la venden hecha,como para acompañar ensaladas o perritos calientes)

 PREPARACIÓN:
Mezclamos muuy bien todos los ingredientes de la masa hasta que no queden grumos y la dejamos reposar.

 En la olla a presión ponemos las pechugas con las hierbas ,el limón, el ajo, salpimentamos y añadimos el cava, lo dejamos macerar unos diez minutos (mientras preparamos la masa de los crepes), tapamos la olla y lo cocinamos unos 10 minutos. Aunque yo no se los he puesto ,unos champiñones o unas setas le sentarian muy bien a la receta, añadelos en este punto.

 Sacamos las pechugas y a la salsa que queda en la olla le añadimos la mozarella y el brick de leche evaporada, calentamos hasta que se funda el queso.

Troceamos las pechugas en dados y la introducimos en la olla junto a la salsa.

Hacemos los crepes

Aunque yo he utilizado una crepera, se pueden hacer en una sartén antiadherente

Rellenamos los crepes con la salsa y ponemos por encima la cebolla frita para ensaladas o hot dogs