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domingo, 26 de junio de 2011

Ensalada arropada con mango, de Dolorss


Amor a primera vista es lo que sentí nada mas ver esta ensalada en el Blog de Cuina de la Dolorss  (blog más que recomendable, entra y compruebalo),  al probarla, supe que ese amor duraría toda la vida, ingeniosa mezcla de sabores que no puede dejar a nadie indiferente, gracias Dolors por esta mágnifica ensalada, la publicó y me fuí a comprar mango y hacerla para cenar.
Yo la he adaptado un poco a los ingredientes que tenía en casa y el queso en lugar de ser Feta, es fresco tipo Burgos y la vinagreta no lleva las aceitunas negras ,porque hice la receta de memoria sin consultarla y sencillamente se me olvidaron .

INGREDIENTES.
1 bolsa de ensalada variada, (en mi caso de brotes tiernos de Mercadona)
1 mango
Queso Feta, en mi caso queso fresco tipo Burgos
Semillas de amapola
Unas cerezas
Para la vinagreta:
 Aceitunas negras deshuesadas 8-10 (yo no puse)
3 anchoas
Pistachos
Vinagre de manzana
Aceite de oliva virgen extra
(como lleva las anchoas ,no necesita sal)
Con una mandolina o como en mi caso un pelaverduras, sacar unas lonchas finas del mango.
Forramos el interior de un aro de emplatar con las lonchas del mango.
Pelamos unos cuantos pistachos y los reservamos.
Troceamos un poco la ensalada y la metemos en el molde también.
Troceamos el queso y lo ponemos sobre las hojas de ensalada.
Preparamos la vinagreta majando en un mortero las anchoas con la mitad de los pistachos, un chorrito de vinagre y el aceite, regamos la ensalada con unas cucharadas de este aliño.
Añadimos el resto de pistachos troceados groseramente y las semillas de amapola.
Para dar un toque vistoso al plato ,le puse un par de cerezas , Dolors puso tomatitos cherry y vosotros si os animais a hacerla ,¿que le pondriais?

19 comentarios:

  1. Hola, encantanda de conocerte y que te apuntes al sorteo, parece que todavía no sale lo de seguidores, acabo de preguntárselo por email a un bloguero que sabe muchas cosas de problemillas a ver que me dice, pero a ti tampoco te salen no me puedo hacer seguidora tuya, así que cuando sepa algo te aviso.
    Saluditos

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  2. Ay que el tuyo ya ha salido, me acabo de hacer seguidora. Por cierto que tu ensalada es de categoría, vaya presentación e ingredientes, me encanta.
    Besos

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  3. Perooo que rica !!! parece de restaurante!!! me ha gustado mucho la presentación y la pinta también. besos

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  4. la presentacion no puede ser mejor
    Besitos

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  5. Una ensalada ideal, refrescante, y con muy buena presentación.
    Besos. LOla

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  6. Había hecho un escrito diciendo que me encantaba tu versión y se ha borrado todo, brrrrr...

    Pues eso, que me encanta la idea de emplear el pelador y la de cambiar el queso..

    Petons

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  7. Gracias por vuestro comentario Sonia, Carmen y Lola
    Susana parece que ya esta solucionado,te sigo .
    Dolorss , ya te dije que tu ensalada me encanto ,y tengo anotadas algunas de tus recetas, gracias el mérito es tuyo, besos.

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  8. Hoy me he enamorado yo también.
    Es fabulosa!!!

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  9. Un flechazo acabo de sentir !!! Tengo queso feta en la nevera, a ver si mañana mi frutero tiene mangos y ya tengo comida o cena !!!

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  10. Que rica y que bonita presentación , un beso.

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  11. Mmm que rica ensalada, si solo con verla me comería hasta el plato ajaj!

    Una delicia!

    Besos

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  12. Seguro que la ensalada estaba de 10, pero lo que realmente me ha llamado la atención es la gran presentación!!!!
    Muchas felicidades y sigue presentandonos más ensaladas como esta.
    Besos.
    Miguel

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  13. Una ensalada estupenda y la presentación de restaurante!!!!!!

    Besitos

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  14. Hola,vi tu visita a mi blog y he venido a saludarte.
    Aunque hayas versionado esta ensalada a tu gusto sigue estando deliciosa, es una combinación fantastica y muy apropiada para esta época. Un placer para la vista y el paladar.
    Saludos!!

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  15. Hola bonita!!!!, hoy vengo a por tu ensalada!!
    Me encanta el mango y combinado con el queso y la ensalada es una maravilla!!!
    Eres un solete guapa!! y me gusta venir a verte!!!!
    Besitos!!!!

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  16. Pues a mi también me ha enamorado esta ensalada, seguro que la haré.

    Un saludo.

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  17. No me extraña que sea amor a primera vista... es una ensalada deliciosa

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  18. ¡Qué maravilla de ensalada!! Te ha quedado una presentación preciosa. Y, al olvidar las aceitunas negras, me has hecho un favor, porque no me gustan, jajaja. Así que, conmigo, has acertado con tu despiste.
    Besos.

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Muchas gracias por tu visita y por tu comentario, si se te ocurre algo para mejorar ésta receta no dudes en decírmelo.