Alcachofas hervidas con ajo y perejil

Pues hasta hace bien poco, las alcachofas eran para mi unas grandes desconocidas, no me atraían nada de nada, pero empecé a probarlas ,primero en la paella, despues a la plancha y poco a poco se han ido introduciendo en mi cocina.

Además estas tienen el valor añadido de que las ha cultivado el yayo Antonio ( mi suegro) y aunque sus nietos no las probaran, (le tienen declarada la guerra a todo alimento verde que de la tierra) no dejo de insistirles en que se estan perdiendo un manjar.

INGREDIENTES:

alcachofas

ajo

perejil

aceite de oliva virgen extra

vinagre

pimienta negra

sal

 Limpiamos las alcachofas, eliminando las hojas mas duras, cortamos la punta y las ponemos a hervir con agua y sal hasta que esten tiernas.

 En un mortero majamos ajo y perejil troceado y unas bolitas de pimienta, añadimos generosamente el aceite y el vinagre.

Disponemos las alcachofas escurridas en una fuente de servir y regamos con el majado.