Habas encebolladas con jamón

Las habas encebolladas son muy típicas en Valencia y en los casales falleros junto al blanc i negre ( longaniza y morcilla) , pero son el acompañamiento perfecto de cualquier plato ,aunque solas tambien estan de vicio.

Como cada maestrillo tiene su librillo ,cada uno las prepara de una forma distinta, lo único que no pueden faltar son las habas y la cebolla, a partir de ahí, cada cual le da su punto.

INGREDIENTES:

500 g de habas peladas

3 cebollas moradas ,

150g de jamon en taquitos

2 hojas de laurel

pimienta negra

aceite

vinagre

sal

PREPARACION

Pelamos las habas ,troceamos la cebolla y el jamón.

Lo ponemos todo junto en una sarten o mejor aún en una cazuela de barro, añadimos el laurel, unos toques de pimienta, un buen chorro de aceite y un puntito de vinagre, encendemos el fuego , lo pochamos todo y listo, fácil .¿verdad?

Aquí estan acompañadas con unas alcachofas y una salsa de pimientos del piquillo.

Y aquí la prueba de lo que os decía, en fallas no pueden faltar.