Arroz al horno con cariño de madre

Aunque el resto de fotos son de Pakito, esta es del arroz que hice yo siguiendo su receta

Os acordáis de esa tarta de manzana tan rica que me envió Pakito?... pues ahora se ha superado enviándome esta riquísima receta de arroz al horno, un plato muy típico de Valencia, y uno de mis favoritos, así es como lo hace su madre,y como lo haré yo a partir de ahora.
Seguro que no nos ha anotado el mejor ingrediente, que es el cariño con el  que lo prepara y que se adivina al leer como le ha dictado la receta, cuidala mucho Pakito, un beso.

INGREDIENTES:
5 cucharones de arroz
- 1/2kg de costillas de cerdo troceado
- 1 bote pequeño de garbanzos
- 1 patata grande
- colorante
- sal
- panceta en filetes*
- 1 tomate*
- 2 morcillas*
- 1 cabeza de ajos**


(*: mi madre pone 3 filetes de panceta y los parte por la mitad, solo un tomate ya que solo comemos mi padre y yo y 2 morcillas ya que en mi casa a todos no les gustan)
(**: mi madre solo pone 2 dientes de ajo ya que solo come mi padre)

cocer en una olla los garbanzos y las costillas durante 20 minutos con la sal y el colorante.

cortar la patata en rodajas y sofreirla con la cabeza de ajos y apartarlas en un plato.

poner el arroz en la cazuela de barro y añadir el aceite con el que hemos sofrito las patatas y los ajos y lo mezclamos con el arroz.

en la sartén freímos la panceta sin aceite.

en la cazuela de arroz añadimos los garbanzos, las costillas, el tomate partido por la mitad, las patatas, los ajos, las morcillas y la panceta.

añadimos el doble de cucharones de caldo menos uno de lo que hemos puesto de arroz (en este caso 9 cucharones de caldo de cocer las costillas y los garbanzos)

meter la cazuela en el horno a fuego fuerte durante 35 minutos.