SOLOMILLO IBERICO CON DOS SALSAS

Muy fácil de hacer y con un sabor que sorprende, quedas bien para hacerlo en un menú de fiesta sin necesidad de tener que tirar la casa por la ventana, pero es tan sencillo de preparar ,que lo puedes hacer en cualquier momento.

1 solomillo de cerdo

1trozo de pate

aceite y sal

Para la salsa de frambuesa:

1/2 frasco de mermelada de frambuesa.

3 cucharadas de vinagre de Módena

3 cucharadas de agua.

Para la salsa de queso:

200ml de nata para cocinar

1/2 queso de rulo.

PREPARACIÓN:

Prepararemos la salsa de frambuesa poniendo todos los igredientes de la misma en un cazo y lo coceremos a fuego muy suave durante 15/20minutos, pasamos por el colador chino y reservamos.

Troceamos el queso lo ponemos en un cazo y le añadimos la nata, remover hasta obtener una salsa fina.

Pasamos el solomillo por la sartén vuelta y vuelta , lo salamos y le abrimos unos cortes en los que introduciremos un poco de pate ,lo ponemos en una fuente de horno y lo metemos en el horno  precalentado a 180º durante unos 20 minutos , aunque ya sabeis que depende mucho del tipo de horno y que habrá que vigilarlo hasta que le tomemos el punto.

 Esto son el queso y la nata que he utilizado, esta bien verlo en foto por si alguien no tiene claro que es el queso de rulo.

Siempre he preparado yo la salsa de frambuesa, pero hoy me ha apatecido probar esta de Carrefour que ya viene lista, esta muy buena ,pero la de la receta me gusta más ,es menos ácida, aunque te saca del apuro.

momento de la preparación de la salsa de queso

colocacion de las salsas,con un simple palillo y tu imaginación , a ver que eres capaz de hacer.